Bakverkstävling

Tävlingen riktar sig till lokala professionella bagare, konditorer och matlagare. Du kan också studera till konditor eller bagare. I januari skickades det ut en inbjudan till 30 aktörer.

Om du inte har fått en inbjudan är du välkommen att höra av dig till projektledaren Maria Printz via e-post.

Kompositionen, eller skapelsen, ska vara ny. Samtidigt kan ingredienserna vara välkända i ett annat sammanhang.

Alla som har anmält sig till tävlingen och är med på kick-offen den 15 februari kan ta del av en inspirerande mathistorisk föreläsning. Du får då en unik möjlighet att hitta inspiration i vår historia till ett bakverk som passar vår nutid.

Bakverket tas fram som en del utav 500-årsresan, med anledning av att det är 500 år sedan Gustav Vasa kröntes till kung i just Strängnäs. 500-årsresan handlar om att känna till sin historia samtidigt som vi lever i vår nutid och tar oss in i framtiden på denna vår plats.

Tid och plats: 15 februari klockan 9-10.30, Multeum i Strängnäs

Nej, absolut inte! Den 15 februari startar vi processen tillsammans och det gör vi med den inspirerande föreläsningen. Dessutom blir du coachad i hur du skapar recept och tävlar i bakning av tävlingsdomarna Johan Sörberg och Elisabeth Johansson, som båda är mycket erfarna av bakningstävlingar.

Senast 3 april ska du skicka in din bild och ditt recept till tävlingsledningen.

På finaldagen den 6 maj blir det provsmakning och vinnaren utses.

Du ska använda spårbara råvaror utan tillsatser eller färdiga mixer. Det är också bra att komma ihåg att miljöpåverkan är ett av kriterierna som juryn tittar på. Ju mindre miljöpåverkan desto bättre helt enkelt.

Lokal koppling är ett annat exempel på kriterierna i tävlingen.

När du anmäler dig till tävlingen får du ta del av alla kriterierna för bedömning och vilka tävlingsregler som gäller.

Du avgör själv om du vill undvika vissa råvaror, men det är inget krav.

När det vinnande bidraget är klart så ska receptet spridas så att det kan bakas och säljas av den som önskar.

Bakverket har inget namn än och det är ett medvetet val. Vi tror att den som skapar också föreslår namnet på bakverket. Man skall inte underskatta ett säljande namn.

En prispeng på 10 000 kronor och en beställning

Vinnaren får 10 000 kronor i prispengar samt möjlighet att leverera bakverket, självklart mot betalning, till en lunch den 6 juni som Biskopen står värd för där kungaparet deltar.

Utbildning på Bake Academy, Lantmännen Nordmills

Vinnaren får också en tvådagars utbildning för en person som innehåller både teori och praktik om mjöl och dess egenskaper i Bake Academy, Lantmännen Nordmills. Resa och hotell ingår.

Det är Lantmännen Cerealia som står bakom priset.

Valfri kortutbildning på Restaurangakademien

Menigo bjuder dessutom vinnaren på en valfri kortutbildning på Restaurangakademien i Stockholm.

Dessutom är Strengnäs tidning med i projektet som en samarbetspartner och de kommer självklart att följa processen och deltagarna längs vägen.

Varför har vi en bakverkstävling?

Målet är att ta fram ett lokalt och unikt bakverk som skapar ett nytt gastronomiskt landmärke för fikaidyllen Strängnäs kommun. I framtiden ska vinnarverket vara lika självklart som till exempel spettekakan i Skåne eller kavringen i Mellby.

I år är det 500 år sedan Gustav Vasa valdes till kung vid riksmötet i Strängnäs den 6 juni 1523. Detta uppmärksammar Strängnäs kommun genom olika evenemang under hela året. Vi kallar det 500-årsresan genom dåtid, nutid och framtid. Därför vill vi passa på att stärka Strängnäs kommun som en självklar fikaidyll i Sverige.

Strängnäs kommun anlitade Maria Printz som projektledare. Hon har kompetensen och lokalkännedomen som krävs för uppdraget.